ingredienti genuini, impasti speciali
pizzeria: tradizione, qualità e innovazione
gli impasti delle pizze
Per offrire un’esperienza unica e soddisfare ogni palato, la Pizzeria Don Matteo propone tre impasti diversi, tutti preparati con farine locali e tecniche artigianali per garantire sapore, leggerezza e alta digeribilità.
Impasto classico tradizionale: molino Bertolo (Covolo di Pederobba), impasto indiretto con biga a base di farina di grano tenero di tipo “00” a lunga maturazione (48 - 72 ore) con aggiunta di grano Khorasan per un impasto digeribile e fragrante;
Impasto integrale con lievito madre: miscela di due farine integrali 100% grano italiano del molino Bertolo (Covolo di Pederobba): Integrum (farina integrale con una macinatura leggera e grossolana) e Cariopsys (farina di prima rottura completamente integrale). L'impasto finale si presenta rustico e con profumo di frumento.
Impasto multicereali con lievito madre: miscela di farine ai cereali del molino Bertolo (Covolo di Pederobba), miscela di farine ai cereali tipo frumento, farro, grano Khorasan, grano saraceno, farina di riso, fiocchi d'avena e semi di sesamo e girasole. La varietà di queste farine garantisce un apporto naturale superiore di sali minerali e vitamine.
menu pizze
Il menù offre una vasta selezione di pizze, dalle classiche a quelle più ricche e originali, tutte preparate con ingredienti freschi e di alta qualità. Scegli la tua pizza preferita e lasciati conquistare dal gusto genuino e autentico.
classiche
con bufala
calzoni
Pizze classiche
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Adriatica
salsa al pomodoro, mozzarella, carciofi, mazzancolle* e prosciutto crudo di San Daniele
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Agerola il sorpasso
salsa al pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla di tropea e salamino piccante
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Ale & Franz
salsa al pomodoro, mozzarella, provola, cipolla di Tropea e pancetta pepata
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Amalfi
salsa al pomodoro, mozzarella, mazzancolle*, zucchine e scaglie di grana padano
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Bassanese
salsa al pomodoro, mozzarella, asiago, salamino piccante e asparagi
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Capri & Ciosa
salsa al pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi
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Contadina
salsa al pomodoro, mozzarella, asiago, porcini e porchetta
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Diablo
salsa al pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive taggiasche, cipolla, peperoni, aglio e peperoncino
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Diavola
salsa al pomodoro, mozzarella e salamino piccante
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Don Daniele
salsa al pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto crudo San Daniele e scaglie di grana
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Don Matteo
salsa al pomodoro, mozzarella, porcini, gorgonzola e noci
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Margherita
salsa al pomodoro, mozzarella e origano fresco
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Mediterranea
salsa al pomodoro, mozzarella, asiago, tonno, cipolla, capperi e pomodorini catalani
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Merano
salsa al pomodoro, mozzarella, asiago, gorgonzola e speck
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Montelliana
salsa al pomodoro, mozzarella, chiodini e porchetta
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Kaoli
salsa al pomodoro, mozzarella, zucchine, gamberetti e robiola
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Non Ci Sono Più Le Stagioni Di Una Volta
salsa al pomodoro, mozzarella, quattro formaggi, salamino piccante, olive taggiasche, pomodorini e funghi
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Pancio Villa
salsa al pomodoro, mozzarella, pomodorini alla catalana, rucola e pancetta
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Parmigiana
salsa al pomodoro, mozzarella, melanzane e grana
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Pi-e-effe
salsa al pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto di Praga e funghi
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Pi-Gi-Gi
salsa al pomodoro, mozzarella, porcini e grana padano
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Romanesca
salsa al pomodoro, mozzarella, carciofi e porchetta
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Rustica
salsa al pomodoro, mozzarella, salsiccia e funghi
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San Daniele del Friuli
salsa al pomodoro, mozzarella, origano e prosciutto crudo San Daniele (servito su tagliere)
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Siciliana
salsa al pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e olive
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U Primo Amor
salsa al pomodoro, mozzarella, pomodorini, grana e basilico
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Un Anno Intero
salsa al pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, funghi e salamino
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Vegetariana
salsa al pomodoro, mozzarella e verdure miste
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Vulcano
salsa al pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante e porchetta
Pizze con bufala
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Mi piace un sacco
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
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Bufalina
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala e porchetta
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Diavolina
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala e salamino piccante
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Gustav Thoeni
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala e speck tirolese
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Greca
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala cruda, pomodorini catalani e olive nere
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Pomodorina
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini catalani e basilico
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Primavera
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini catalani e tonno
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Regina
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo Veneto e grana padano a scaglie
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Mela-Dai
salsa al pomodoro, mozzarella di bufala, cipolla di Tropea e carpaccio di tonno
calzoni
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Calzone classico
salsa al pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi
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Calzone alle verdure
salsa al pomodoro, mozzarella e verdure miste di stagione
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Calzone 4 mori
quattro piccoli calzoni con mozzarella, salsa pomodoro e... gorgonzola e salamino / prosciutto cotto e funghi / verdure ai ferri / tonno e olive
piade pizza
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Campana
mozzarella di bufala cruda, pomodorini, basilico e olio di oliva
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Cleopatra
crema ai carciofi, mazzancolle e prosciutto crudo di San Daniele
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Ettore
crema ai porcini, grana padano e porchetta
una pizza unica
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Alla Pizzeria Don Matteo, la passione per la pizza si unisce alla cura per gli ingredienti, proponendo un’ampia selezione di pizze per tutti i gusti.